李白诗云[8以：“堂上十分绿醑酒[8又，盘中一味黄金鸡。”其法：鸡净[8乎，用麻油、盐、水煮，入葱、椒。候熟，擘钉[8之，以元汁别供[8为。或荐以酒[9时，则“白酒初熟、黄鸡正肥”之乐得矣。有如新法川炒等制，非山家不屑为，恐非真味也。每思茅容以鸡奉母[9时，而以蔬奉客，贤矣哉！《本草》云：“鸡，小毒，补，治满[9于。”

李白自酌

[8以李白诗：此诗不见于李白诗集。《宋艺圃》集卷十三收有马存三首，其中《邀月亭》中有这两句。

[8又醑（xǔ）：美酒。

[8乎（xún）：用开水烫后去毛。晁补之《猪齿臼化佛赞》：“扬汤毛，毛须弥聚。”